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開個主題餐廳選址要求有哪些
發(fā)布時間：2019-08-17
主題餐廳的選址是一項復雜的工作，在考慮地區(qū)文化背景、競爭環(huán)境以及經(jīng)濟成本等基本因素的基礎(chǔ)上。首先主題餐廳選址要求還應遵循下列基本原則來確定具體的經(jīng)營場所。
一.目標市場原則
二.方便顧客原則
三.辨識度原則
四.投資預期目標原則
一.目標市場原則
任何餐飲企業(yè)，都要根據(jù)目標市場，選擇適當?shù)牡攸c，配套相應的設(shè)施設(shè)備以及相應的經(jīng)營內(nèi)容和服務檔次。主題餐廳的目標市場一般是高、中檔次的工薪收入階層，地址宜選擇商業(yè)中心或擁有文化歷史背景的商業(yè)區(qū)域。
二.方便顧客原則
主題餐廳把營業(yè)地址選在交通便利的商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)，要盡可能的設(shè)置或者靠近規(guī)模較大的停車場，方便顧客來往;主題餐廳應按所在地人們行進、停留的規(guī)律選址。
三.辨識度原則
主題餐廳的辨識度度是指餐廳位置以及形象在區(qū)域內(nèi)的的識別程度，比如說選址的位置無論在街頭、街中、巷尾，應讓顧客從任何一個角度看，都能獲得對餐廳的規(guī)模和外觀的感知，當然這需要從建筑風格、主題餐廳設(shè)計裝飾等幾個方面來完善。
四.投資預期目標原則
連鎖餐廳在選址時，除考慮外部因素外，還應考慮自身的條件，如資金投入、經(jīng)營方式等，要以能實現(xiàn)預期投資目標的地點來衡量地理位置的優(yōu)越程度。
